一、竞赛方式、程序、规则和对象数量等要求

（一）竞赛方式

食品理化操作技能竞赛以“保障食品安全”为主题，参赛人员进行食品理化检验相关知识的理论测试与实践操作。

（二）竞赛程序

1、初赛：食品学院全体在校生均可报名参赛，采用笔试形式测试参赛学生食品理化检验相关知识，选拔前20名学生参加决赛，时量30分钟。

2、决赛：20名决赛选手进行牛乳酸度的测定实践操作，由评委老师根据评分标准打分，时量60分钟。

（三）竞赛规则

1.比赛组织严格遵循公平、公正、公开原则，评委应认真履行职责，尊重选手，公平评判。

2.文明参赛、文明观赛。参赛人员应尊重评委，遵守竞赛纪律和竞赛要求，不得影响其他参赛选手正常参赛，不得无视裁判的评判要求。对不文明现象，组委会应及时制止并反馈相关科室，按教学、学生管理有关规定严肃处理。

3.诚实、守时、守信。对选手在竞赛过程中出现的违规或延误等情况，经核实后，组委会取消其成绩或参赛资格。

4.竞赛过程中出现争议时，应及时报告组委会，并由仲裁委员会进行仲裁，不得干扰比赛的正常进行，否则取消参赛成绩或参赛资格。

5.理论知识和实际操作均采用百分制，参赛选手综合成绩按初赛占40%，决赛占60%加权构成，综合成绩按前5%、10%、15%的比例分别取一、二、三等奖，获奖选手的综合成绩不得低于75分。

（四）参赛对象、数量等要求

食品学院全体在校生。

二、竞赛内容

（一）初赛内容

有机、无机、分析、食品理化检验技术等实验中涉及到的基本理论知识。

（二）复赛内容

牛乳酸度的测定实践操作。

三、预决赛具体安排

（一） 竞赛议程

（二）竞赛人员安排

四、培训安排

培训安排另行通知。

五、赛场准备人员要求

比赛前一天将所有比赛用的仪器、耗材和试剂准备妥当，放置于比赛用的实验室内。赛项负责人于比赛前两天对比赛用的器材准备情况进行检查，实验老师负责对仪器设备进行调试。

六、评分标准

初赛试题、决赛内容及评分标准由该竞赛项目的组长及评委教师共同制定。评分标准中各评分细则中的分值为该项最高分，评委老师可酌情给分，给出分数不超过该项最高分值即可。初赛评分标准参照初赛试卷说明，决赛评分标准培训时发放。

七、成果展示

为了更好的展示技能竞赛的竞赛成果，营造良好的学习氛围，实现以赛促学，以赛促教，以赛促改的目的，赛项圆满完成后，力争通过微课作品完成赛项成果转换，并向学院师生展示。

八、未尽事宜，另行通知

                                                                                                                                    湖南省食品药品职业学院

                                        食品学院食品理化操作技能竞赛组委会