针对今年“3·15”晚会曝光的“漂白鸡爪”问题，不法商贩使用双氧水漂白变质鸡爪、以次充好的行为引发社会广泛关注。近日，食品学院组织学生开展对比实验，通过专业技术手段，让食品安全隐患“现原形”。

在实验室内，食品学院党总支戴书记与专业课教师共同指导学生，严格模拟不法商贩的操作方式：选取新鲜鸡爪，分别用双氧水制备漂白样品，并与普通鸡爪进行对照，直观还原食品安全问题的发生过程，引导学生从专业视角深入剖析问题本质。

对比结果触目惊心：漂白后的鸡爪色泽异常白亮、体积膨胀、表面光滑，原有的腐败气味被完全掩盖；而普通鸡爪则呈现自然的肉色。技术让隐患无处遁形，也让同学们深刻认识到食品安全问题的隐蔽性与危害性。

“工业双氧水含有重金属杂质，长期食用会损伤消化道黏膜，甚至存在致癌风险。”戴书记现场讲解，将专业知识点与责任教育紧密结合，“不法商贩正是利用漂白剂掩盖腐败、美化卖相。作为未来的食品人，我们不仅要掌握鉴别能力，更要守住职业底线，用所学知识守护人民群众‘舌尖上的安全’。”

活动中，同学们还掌握了“一看二闻三摸”的鉴别方法——看颜色是否异常白亮，闻有无刺鼻气味，摸表面是否光滑发黏。大家纷纷表示，这堂思政实践课让书本知识“活”了起来，更让自己对食品人的责任与使命有了切身体悟。

“亲手实验之后，才真正理解了一名食品人所肩负的责任。”有学生感慨道。通过技术手段还原问题、揭示隐患，食品学院将专业教育与价值引领深度融合，引导学子在实践中学真知、悟真谛，用专业知识筑牢食品安全防线，让消费者买得放心、吃得安心，以实际行动践行“为人民服务”的初心使命。