为落实湖南省委《湖南省普及健康生活方式推行“减盐减油”专项行动计划（2025—2027年）》，湖南食品药品职业学院充分发挥食品类专业优势，从人才培养、科普宣教、技术研发、校企合作等方面精准发力，为全省“减盐减油”方面精准发力，为全省“减盐减油”行动注入职教动能。

锚定人才培养根本筑牢健康人才基石

在人才培养方面，我校食品学院以专业建设为抓手，在食品营养与健康管理专业的《食品营养学》《饮食营养与配餐》等核心课程中，深度融入“减盐减油”理念，结合“中国居民平衡膳食宝塔”（2022）中“盐＜5克/天、油25～30克/天”的标准，系统培养学生科学膳食搭配能力。近年来已有多名毕业生考取注册营养技师、营养指导员等资格证书，成为营养健康领域的骨干力量，为行业输送了专业人才。

中国居民平衡膳食宝塔

聚焦科普宣教落地营造全民行动氛围

食品学院紧扣“健康中国”战略部署，以重要节点为契机开展立体化健康宣教。响应2024年10月省委书记沈晓明关于“湘菜要平衡‘口感’与‘健康’”的调研指示，结合2025年第11届“全民营养周”与第36个“中国学生营养日”，学院以“吃动平衡健康体重全民行动”为主题举办科普活动。公共营养师徐小娟、谢佳琦等专业教师通过数智体测设备实操、BMI计算演示、互动抢答等形式，向学生普及肥胖判定标准与体重管理知识，累计覆盖全体学生，有效提升了学生的健康意识。

活动现场报道

深化产学研融合推动减盐技术转化

食品学院依托食品科研团队的咸味肽研究基础，团队负责人吴美香带领团队成员主动对接产业需求，在调研市面低钠盐、肽盐产品特性后，明确肽盐研发方向。2025年2月，学院联合湖南省产商品评审中心专家赴省盐业公司交流，后续邀请企业团队实地考察，通过专利技术转化推动减钠肽盐市场化。目前正在研发蛋白肽减盐代盐产品，实现“减钠≥40%，不减咸度”目标，为居民提供健康用盐新选择。

团队研究产品

与省市场局专家到盐业公司座谈

携手龙头企业打造湘菜健康升级样板

2025年3月起，食品学院与团膳服务龙头企业华逸府展开深度合作，聚焦菜品研发与管理，开发减盐10%以上的专用菜单，针对特殊群体创新低脂高蛋白菜品（如鱼蛋白营养套餐），并通过添加功能肽强化营养。双方合作一是推进菜品标准化建设，明确盐分控制标准，在菜单标注盐含量等营养信息，打造“减盐示范餐厅”；二是优化烹饪环节，推广“用香辛料、酸味调料替代部分食盐”等技巧；三是开展厨师减盐技能培训与低盐菜品创新比赛。2025年5月29日，双方“团餐人才订单班”签约授牌，为团餐行业健康升级提供人才支撑。

 “团餐人才订单班”签约授牌仪式

湖南食品药品职业学院相关负责人表示，未来将持续以“健康中国，食品先行”为理念，深化“政产学研用”协同，扩宽科普覆盖面，提升行业技能，强化技术研发和主导标准制定，为湖南省“减盐减油”行动与居民健康水平提升贡献更多职教力量。