近日，“中华烘焙·技术交流中心第一届辣味挑战赛（湖南赛区）”在湖南省烘焙技术交流中心圆满落幕。本次赛事由全联烘焙业公会主办，湖南省烘焙协会联合承办。作为践行“辣味+烘焙”创新赛道的高水平专业赛事，比赛吸引了来自全省焙烤企业、职业院校及餐饮行业的十八位选手同台竞技，以辣为媒，展示了烘焙技艺与湖湘饮食文化深度融合的独特魅力。

受大赛组委会正式邀请，我院教师温潜作为评审组专家受邀执裁本次赛事。其在专业技术领域的深厚积淀与学院教学的前沿理念受到行业高度认可。

本次挑战赛赛制严格，作品题材开放多元，涵盖辣味调理面包、辣味馅料西点等众多品类。评审现场，我院教师基于行业规范及技术标准，以“听选手创作理念、看作品外形色泽、品入口适口风味、评项目综合印象”等多维度严谨开展评审工作。从面团的发酵程度、馅料的创新搭配，到辣味层次与本土食材的巧妙融合，每位选手的技术功底与创意火花均接受了评委们专业而细致的考量。

在竞赛过程中，我院教师严格遵循大赛既定的评分细则与技术规范，从作品的外观呈现、辣味融合度、口感层次、创意表达及商品化潜力等多个维度进行独立打分与综合评定。面对数十款构思精巧的辣味烘焙作品，教师始终保持客观公正、严谨细致的工作态度，认真记录每一款产品的工艺特点与技术细节，确保评审结果真实、准确反映选手的实操水平。同时，积极与组委会及其他行业专家沟通协作，共同维护赛事的专业性与公信力，以实际行动展现了职业教育工作者精益求精的工匠精神。

随着“中华烘焙辣味挑战赛”的成功举办，湖南烘焙行业再次向全国消费者展现了其敢于尝鲜、勇于创新的产业精神。未来，我院将继续发挥职业教育的示范引领作用，推动产学研紧密衔接，为湖南乃至全国烘焙行业培养更多高水平、复合型技术技能人才贡献力量。