一、竞赛内容
（一）初赛内容
食品营养学和营养配餐理论与技能课程基本理论知识，采用问卷星电子试卷开展测试。
（二）复赛内容
使用王士营养配餐软件为某一特定人群设计一日三餐带量食谱，并进行膳食评价，给出合理膳食建议，要求食谱体现所有原料的名称、数量、以及调味品（主要是油、盐等）量。
二、竞赛对象
食品学院三、五年制在校生，原则上要求已经修完或正在学习食品营养学课程。
同时欢迎学校其他专业对营养配餐感兴趣的学生报名参赛。
三、竞赛流程及报名方法
竞赛流程：食品学院发布报名通知和渠道→选手关注竞赛消息并及时报名→选手参加初赛→入围选手参加培训→选手参加决赛→公布竞赛结果。
报名方式：网络问卷星报名。
四、竞赛方式
初赛以问卷星电子试卷的形式进行，时量为30分钟；
决赛以上机操作的形式进行，时量为60分钟。
五、竞赛规则
（一）比赛组织严格遵循公平、公正、公开原则，评委应认真履行职责，尊重选手，公平评判。
（二）文明参赛、文明观赛。参赛人员应尊重评委，遵守竞赛纪律和竞赛要求，不得影响其他参赛选手正常参赛，不得无视裁判的评判要求。对不文明现象，组委会应及时制止并反馈相关科室，按教学、学生管理有关规定严肃处理。
（三）诚实、守时、守信。对选手在竞赛过程中出现的违规或延误等情况，经核实后，组委会取消其成绩或参赛资格。
（四）竞赛过程中出现争议时，应及时报告组委会，并由仲裁委员会进行仲裁，不得干扰比赛的正常进行，否则取消参赛成绩或参赛资格。
（五）初赛和复赛成绩均采用百分制，参赛选手综合成绩按初赛占40%，决赛占60%加权构成，按综合成绩排名，取前9名，其中一等奖2名；二等奖3名；三等奖4名。获奖选手的综合成绩不得低于75分。
（六）个人赛项初赛人数不足50人，不设赛项；团队赛项初赛团队不足30个，不设赛项；若团队赛项无初赛的，决赛团队不得低于10个，否则不设赛项。
六、评分标准
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项目
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操作及要求
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分值
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评分细则
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得分
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1
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食物种类
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15
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谷类、大豆类、蔬菜、水果、肉类、乳类、蛋类、水产类、烹调油、食盐，油脂25g左右，优质植物油为主，食盐6g以内
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2
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食物品种
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10
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每天最好吃20种食物以上，深色蔬菜、叶菜类要占50%以上
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3
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食物搭配及餐饮安排
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20
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粗细搭配、易于消化、餐次合理，符合就餐者生理特点
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4
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色彩、口味搭配
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10
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红、绿、黄、白、黑各色齐全并搭配合理，口味搭配适宜
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5
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膳食要点
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15
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明确就餐者生理特点，合理设置能量及营养素比例
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6
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营养评价
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15
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对自己配制的一日三餐食谱进行营养指标评价
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7
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膳食建议
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10
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根据就餐者生理特点提出合理膳食建议
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8
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配餐创意
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5
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新颖而注重配餐原则，体现创意
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合计
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100
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最终得分
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七、竞赛时间、地点
初赛：时间（3月5日 星期二 15:00-15:30）、地点（另行通知）
决赛：时间（3月26日 星期二 15:30-16:30）、地点（图书馆1楼营养配餐实训室）
八、培训安排
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日期
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辅导时间
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辅导对象
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辅导地点
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辅导内容
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3月18日
星期一
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14:00—15:00
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入围选手
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营养配餐实训室（图书馆一楼）
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食谱编制基础知识
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3月19日
星期二
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14:00—15:00
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入围选手
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营养配餐实训室（图书馆一楼）
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计算法编制食谱
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3月20日
星期三
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13:00—14:00
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入围选手
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营养配餐实训室（图书馆一楼）
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正常人群营养配餐原则、能量及营养素摄入量的确定、食谱设计。
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3月21日
星期四
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13:00—14:00
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入围选手
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营养配餐实训室（图书馆一楼）
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常见慢性病人群营养配餐原则、营养素摄入量的确定、食谱制定。
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3月22日
星期五
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13:00—14:00
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入围选手
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营养配餐实训室（图书馆一楼）
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王士智能软件配餐的使用
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3月23日
星期六
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9:00—12:00
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入围选手
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营养配餐实训室（图书馆一楼）
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智能配餐
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九、特色创新
1.形式创新
初赛采用电子试卷无纸化测试，做到节能、环保、高效。
决赛采用王士软件开展智能配餐，人机互动，提高学习效率与质量。
