为进一步提升教师实践教学能力，打通理论教学与产业生产之间的衔接通道，6月16日下午，食品学院食品智能加工教研室全体教师走进湖湘健康食品智能加工技术研究中心，围绕辣酱自动化全生产线与真空冷冻干燥机开展食品加工设备专项实操培训，以技能提升赋能专业教学内涵建设。

作为学院“产教融合生产性实训基地”和“双创实践基地”的重要载体，湖湘健康食品智能加工技术研究中心配备了覆盖食品加工全流程的中试生产设备，是学院开展实践教学、技术研发、创新创业与社会服务的重要平台。本次培训立足真实生产场景，以完整产品加工链路为主线，聚焦设备操作、工艺控制和生产规范，全方位锤炼教师的实操能力与工艺把控水平。

培训过程中，参训教师围绕辣酱自动化生产线进行了全流程实操学习。从原料预处理环节的姜蒜处理器、脱水机，到物料细化环节的斩拌机、磨粉机、胶体磨，再到熬制环节的物料提升机、全自动加热高位炒锅，直至后段包装环节的吹瓶机、紫外线杀菌机、灌装机、真空封盖机、贴标机，教师们逐一上手操作，系统掌握各类设备的参数调试、运行规范和日常维护要点。大家还围绕炒制温度、研磨细度、灌装精度、封盖密封性等关键工艺指标展开交流研讨，进一步理清了从原料处理到成品包装的工业化生产逻辑。

在真空冷冻干燥设备培训环节，培训内容重点聚焦健康食品加工前沿技术应用。教师们系统学习了冻干机的工作原理、标准操作流程、冻干工艺曲线设定及安全运维规范，深入了解冷冻干燥技术在保留食品营养活性、改善产品品质、拓展健康食品品类等方面的技术优势，为后续开展功能性食品研发、丰富实践教学模块积累了技术支撑。

本次沉浸式实操培训有效提升了教研室教师的工业化生产实操能力，也为课堂教学积累了鲜活的产业案例。参训教师纷纷表示，通过本次培训，大家对食品加工真实生产场景有了更加直观、深入的认识，后续将把培训所学转化为教学资源融入课堂教学，使教学内容更加贴近产业实际，切实提升学生的岗位适配能力和实践操作水平。

近年来，食品学院始终将“双师型”教师队伍建设作为专业发展的重要抓手，依托校内实训基地常态化开展教师技能提升活动。下一步，学院将持续深化产教融合，进一步优化实践教学体系，不断提升人才培养质量，为培养高素质食品技术技能人才筑牢坚实基础。