一阵催花雨，数声惊蛰雷，惊蛰作为二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的来临和冬天的退却，此时气温逐渐回暖，春雷轰鸣，春雨绵绵，为大地注入了新的活力。

食膳屋

春笋拌鸡丝

原料

春笋、鸡胸肉、青椒、红椒、料酒、香油、盐

做法

将春笋、鸡胸肉、青椒切丝，红椒切小段，鸡丝用盐和料酒腌制备用，锅中烧水，烧开水后先焯熟笋丝，再焯熟青椒丝，最后放入鸡丝煮至变色捞出，将所有食材混合，加红椒段、盐和香油拌匀即可。

功效及注意事项

营养开胃、润肠通便，肝肾功能不好的人不宜食用。

茼蒿炒牛肉

原料

茼蒿、牛肉、葱末、酱油、蚝油、盐

做法

将茼蒿叶和茎分离并清洗备用，牛肉和葱切好备用，锅中热油，爆香葱后放入牛肉，炒至牛肉变色，加酱油、耗油翻炒均匀后，先加入茼蒿茎，再加入茼蒿叶、盐，翻炒至断生即可。

功效及注意事项

养血壮阳、安神醒脑，腹泻人群不宜过多食用。

艾草虾仁鸡蛋汤

原料

艾草、胡椒粉、生抽、香油、料酒、玉米淀粉、鸡蛋、盐、姜片

做法

首先将虾仁洗净，加入生抽、料酒和玉米淀粉腌制备用，然后将艾草嫩叶洗净，用开水烫软后，捞出浸泡5分钟冷水，接着油锅中爆香姜片，加入虾仁炒至变色，再加入适量清水煮沸，打入鸡蛋并搅拌均匀，最后加入艾草再煮3分钟，加盐、香油和胡椒粉调味即可。

功效及注意事项

健脾暖胃、温经止血，阴虚火旺者谨慎食用。

注意保暖，规范饮食

在惊蛰时节，早晚气温较低，宜适当增减衣物，注重保暖，以防感冒，在养生方面，宜关注饮食规范，少食辛辣刺激食物，以清淡为主，同时保持适量的水分摄入，这样有利于养生。

早睡早起，适当运动

惊蛰气温逐渐升高，人体新陈代谢的速度也开始加快，宜保持良好的生活习惯早睡早起，这样可以使身体得到充分的休息和调整，而适量运动则可以帮助身体排出体内的毒素，增强身体的免疫力。

疏解情绪，按揉太冲

太冲穴属足厥阴肝经，为肝之原穴，位于足背侧第一、二跖骨间隙的后方凹陷处，每天用拇指指腹按压5~8分钟，按压力度可稍大，以有酸胀痛感为佳，具有疏肝理气、通络止痛的功效。