5月26日下午，湖南食品药品职业学院第二十二届技能节“精准营养90分钟挑战赛”决赛在食品加工实训室、营养综合实训室顺利开赛并圆满完赛。本次赛事面向食品营养与健康、食品质量与安全专业学生开展，参赛选手需在90分钟规定时限内，独立完成减脂餐方案设计、实操制作、营养数据分析及成果汇报全流程任务，全方位比拼专业素养与实操能力。

一、对标岗位标准，以赛促学强实训

本次赛事深入落实《“健康中国2030”规划纲要》《国民营养计划（2017—2030年）》中合理膳食行动相关部署，坚持以行业岗位需求为核心导向，严格对标《公共营养师》《营养配餐员》职业技能等级考核标准设计赛事内容。赛题紧密围绕“营养改善”“三减三健”核心行动目标，深度融合《膳食调查与分析》《饮食营养与配餐》《营养与疾病预防》等专业核心课程知识点，将理论教学内容转化为实景化实战任务。

比赛以真实人群营养案例为依托，要求选手精准完成能量需求测算、个性化食谱设计、食材精准称量、膳食烹饪制作、营养素数据分析等实操工作，同时通过PPT完整展示设计思路与营养理念，构建起“理论夯实—实操落地—成果表达”的全维度考核体系，真正实现以赛促学、以赛促训、以赛促练。

二、科技赋能赛事，精准配餐提质效

本次赛事创新引入“AI体质识别+AI营养分析”双智能辅助系统，打造数字化、精准化竞赛新模式，打破传统配餐的经验局限。赛前，参赛选手依托AI智能设备完成体质检测与精准判别，精准研判不同人群的个性化营养需求，为食谱设计筑牢数据基础；赛中，借助AI技术实时分析各类食材的营养成分、热量、微量元素等核心数据，依据分析结果动态优化、调整配餐方案。

该模式成功推动传统“经验配餐”向科学“数据配餐”转型升级，充分展现了数字化技术与营养健康服务的深度融合，贴合大健康产业数字化、精准化的发展趋势，有效锤炼了学生现代化、专业化的岗位实操能力。

三、赛场匠心实操，尽显学子专业风貌

当日下午13时，赛事正式拉开帷幕。比赛现场秩序井然、氛围严谨，参赛选手迅速进入竞技状态，依托紫薯、鸡胸肉、全麦吐司、生菜、圣女果等优质食材，有条不紊开展各项操作。从刀具规范使用、生熟食材严格分区存放，到烹饪火候精细把控、减脂餐成品精致摆盘，每一个操作细节都精益求精、严谨规范。