10月23日，食品学院党总支书记戴维带队，食品营养与健康专业负责人徐小娟、餐饮智能管理专业负责人王晶云一行赴新长福国贸金融中心店开展实习生检查与企业调研。新长福集团总部招聘经理包翔、人事经理蔡益佳陪同并参加座谈。围绕岗位适应、课程开设、职业认同、职业发展四个维度，调研组分别与实习生、企业方交流，逐项了解实习情况、听取意见建议、对接岗位需求。

调研组走访国贸金融中心店后厨与前厅一线，企业安排门店负责人和带教导师介绍实习生岗位安排与带教情况。实习生均在一线岗位实践，企业按岗位需求带教并分阶段考核。戴维逐一询问学生上岗、带教跟进和节奏适应情况，叮嘱大家保持严谨细致，把规范意识落到服务细节中。一名实习生说：“刚来时最怕出错，现在能独立看台、独立完成包厢服务全流程了。”

座谈会上，徐小娟结合新长福“传承不守旧，创新不忘本”理念，探讨营养专业介入菜品营养评价与健康化改良的可行性，围绕减盐减油推动“好吃”与“吃好”在研发端形成可量化衔接；王晶云围绕餐饮智能管理核心课程，就数字化运营、服务流程优化、客情数据分析等业务场景转化为实训项目与企业交流。戴维谈到，餐饮行业成本、竞争和数字化转型压力叠加，人才结构性短缺突出，人才培养方案须及时回应产业变化。座谈中，调研组重点收集岗位能力、课程内容和实习考核标准等意见，作为调整实践教学的重要依据。

调研组围绕实习体验与职业认同，与实习生交流工作强度、带教质量和留任意愿。职业发展是实习生关注的焦点。蔡益佳介绍，新长福依托企业培训学校设置“服务师”等岗位的内部认证与晋升培训，通过后待遇相应提升，形成“认证—晋升—待遇”联动的成长通道。对实习生反映的问题，调研组逐项记录，纳入实习过程管理清单；企业方表示，将持续完善沟通反馈和带教激励机制，保障实习生安心在岗、学有所获。

戴维表示，“十五五”职业教育已将餐饮服务列入服务业高技能人才培养八个重点领域之一，明确推动企业标准转化为教育教学标准，餐饮人才需求正从“经验型”转向“体系型”。食品学院将以此次调研收集的岗位标准、能力要求和实习管理意见为依据，结合后续系列企业调研，把企业岗位认证逻辑和带教管理做法逐步融入专业课程与实习管理，使人才培养更贴近湘菜产业品质化升级需求。